La menor oferta de hacienda redujo la producción de carne durante la primera mitad del año, mientras las ventas al exterior crecieron más de 10%, impulsadas por la demanda de Estados Unidos.
El mercado de la carne vacuna volvió a mostrar dos dinámicas opuestas durante el primer semestre de 2026: mientras las exportaciones continuaron creciendo y ganando participación, el consumo interno volvió a retroceder como consecuencia de la menor oferta y del impacto de los precios sobre el poder adquisitivo de los hogares.
Según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), la producción de carne vacuna alcanzó 1,428 millones de toneladas res con hueso entre enero y junio, lo que representa una caída interanual del 6,2%. En términos absolutos, la industria frigorífica produjo 93.860 toneladas menos que en igual período de 2025.
La menor disponibilidad de hacienda para faena volvió a ser el principal factor detrás de la reducción de la oferta, aunque el mayor peso de los animales, favorecido por la recría a campo, permitió amortiguar parcialmente esa caída.
En contraste con el mercado doméstico, las exportaciones mantuvieron una tendencia positiva. Durante el primer semestre, los embarques de carne vacuna habrían alcanzado 408.600 toneladas res con hueso, un incremento del 10,2% respecto del mismo período del año pasado.
El crecimiento estuvo impulsado, principalmente, por la mayor demanda de Estados Unidos, luego de la ampliación de la cuota de exportación destinada a ese mercado, lo que permitió compensar parte de la menor producción local.
Como resultado, el sector exportó cerca de 38.000 toneladas adicionales frente al primer semestre de 2025.
